Tips Mengolah Ikan Agar Tetap Berkualitas saat Dikonsumsi

0
88

MENGONSUMSI ikan tentu sangat menyehatkan, apalagi jika Anda bisa mengolahnya dengan baik dan benar. Tentu sebuah hidangan lezat bisa tersaji sebagai lauk pauk yang pas untuk santapan keluarga.

Memasak ikan memang telihat mudah, Anda bisa menggoreng, merebus atau memanggangnya. Namun, jika Anda kurang paham dalam mengolahnya, maka nutrisi yang terkandung di dalam ikan akan hilang dengan percuma dan membuat kualitas makanan tersebut menurun.

Beberapa nutrisi penting di dalam ikan yang harus Anda perhatikan adalah kadar protein dan lemak sehat seperti asam omega 3. Nah, untuk menghindari hal yang tidak diinginkan, Okezone akan membagi beberapa tips yang bisa dilakukan agar hidangan ikan Anda tetap berkualitas saat dikonsumsi seperti dirangkum Times of India, Minggu (9/9/2018).

1.Periksalah kesegaran ikan

Untuk memeriksa kesegaran ikan, mulailah dengan menciumnya. Ikan segar akan berbau laut tetapi tidak amis, insang harus cerah dan lembab, periksa segala jenis perubahan warna kulit. Insang harus sedikit basah dan tidak berlendir atau kering, daging juga harus tegas, dan sisik seharusnya tidak rusak.

2.Gunakan suhu yang tepat

Memasak ikan sebaiknya menggunakan panas yang tepat yakni mencapai suhu internal 120 ° – 145 ° F. hal ini bertujuan untuk menghindari hilangnya nutrisi penting yang terkandung dari ikan.

3.Ketahuilah jenis ikan yang mau dimasak

Ikan putih: Ikan-ikan ini akan berubah menjadi putih ketika dimasak. Apalagi jika cara memasaknya dengan digoreng.

Ikan berminyak: salmon, ikan trout, dan ikan sarden. Mereka sering dipanggang, dibakar, atau dikukus. Akan banyak minyak yang keluar dari ikan ini saat sedang diolah.

Udang, kerang, kerang, dan tiram, makanan ini lebih sulit dicerna daripada ikan putih atau berminyak.

4.Belajarlah cara mengeluarkan tulangnya/Fillet

Mulailah dengan memotong leher ikan dan tekan pisau ke arah kepala. Iris dengan mulus di sepanjang tepi atas tulang punggung sampai seluruh fillet dipotong. Balik dan potong tulang dari sisi lain dan keluarkan semua daging yang menempel padanya.

5.Membersihkan ikan dengan baik dan benar

Gunakan pisau tajam, dan mulailah membersihkan sisik yang menempel pada kulit ikan. Setelah itu pindahlah menuju bagian insang dan hapus jeroan serta cuci dengan air mengalir untuk membersihkan secara menyeluruh. Taburkan garam di atasnya dan simpan dalam kulkas hingga siap digunakan.

Facebook Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here